| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 1272千卡 | 318千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 726千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2268千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1315克 | 牛奶牛轧糖热量/卡路里5676千卡 | |||
1、将材料1一起熬煮,另外,将蛋白打发,等材料1煮至140℃时,倒入打发的蛋白中,倒的时候稍微拉高,让糖液成为一直线,沖入蛋白中。
2、依序加入材料5拌匀后,趁热倒入平盘中压实。
3、等到冷却后,就可脱模,并分割成小块。
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有治疗便秘、养颜、润肺止咳等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、除脂美容、促进消化等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与干辣椒、苋菜、桂圆肉搭配;与糖精、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、治疗便秘、大便秘结等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
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