| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 拉面 | 克 | 349千卡 | 173千卡 | ||
| 总量 | 1005克 | 牛肉拉面热量/卡路里1866千卡 | |||
 热量1866千卡,相当于倒垃圾746分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。
2、热锅，先将牛脂50公克 葱60公克 蒜仁60公克 老姜片20公克 花椒粒20公克炒香，再放入辣豆瓣酱120公克 八角12公克 桂皮12公克 甘草2片 冰糖70公克 米酒150cc 拌炒至酱汁稍滚沸时，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。
3、将作法2的所有材料移入快锅内，放入辛香料酱油150cc 牛高汤5000cc 盐18公克，盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20～25分钟即熄火。
4、拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后，捞起放入碗内，加入作法3的所有汤料即可。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与芹菜、南瓜、菜花搭配；与白酒、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润泽皮肤、利尿、延缓衰老等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
拉面的热量173千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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