| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 家乡菜饭热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡,相当于操作112分钟消耗的热量180 | |||||
1、米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2、鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁, 葱切成葱花, 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁, 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用, 大芥菜也尽量切小粒.
3、油锅内放2匙素油,先炒鲜肉(和腊肉或香肠),等肉快熟的时候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米,浸泡的料酒留用.
4、等所有的配料味道混合后放少许盐调味,要比通常的菜稍微咸一点点.
5、加入米饭后炒均匀,把浸泡干虾米的料酒喷入,撒葱花即可.
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、帮助睡眠、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗血栓、降血脂等功效；可与鲤鱼、胡萝卜、荸荠搭配；与基围虾、鹌鹑蛋、海虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与洋菇、羊肚、五花牛肉搭配；与豆腐、密云小枣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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