| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 鸡茸酿竹荪热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于铺瓷砖309分钟消耗的热量270 | |||||
1、井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。
2、用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。
3、用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
4、鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片
5、用料理机把上述东西搅成茸
6、加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
7、将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
8、西蓝花一棵，掰几小朵，洗净
9、用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
10、将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有保护肝脏、补脑、清热利湿等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与韭菜、海虾、银鱼搭配；与柿子、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、和胃等功效；
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