| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 泥鳅炖豆腐热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡,相当于写作业376分钟消耗的热量108 | |||||
1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、治疗高血压、益中气等功效；可与黄鱼 、圆生菜、鲑鱼搭配；与茭白、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有疗痔、除湿退黄、利水等功效；可与木耳、豆腐、黑木耳搭配；与茼蒿、狗血、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
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