| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 家常豆腐热量/卡路里702千卡 | |||
1、嫩豆腐一块,切片裹一层薄淀粉,下油锅炸至两面金黄。放稍凉后切小块。
2、重新起油,油热后下蒜末炒香,放1勺豆瓣酱,2勺甜面酱炒香。
3、调入少量水淀粉勾芡,放少许白糖和鸡精调味。口味重者可适量调少许盐或鸡精。
4、倒入豆腐块和木耳,关小火,熬至入味汁稠即可。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补脾益胃、解热毒、降血压等功效;可与鸡蛋、芸豆 、桂花搭配;与竹笋、比目鱼、小葱相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、减肥、防癌等功效;可与枣、竹笋、芦荟搭配;与鸭翅、萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、增加食欲、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有开胃、助食等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、促进消化、温中健胃等功效;可与生菜、火腿、玉米面搭配;与芒果、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
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