| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 茄子烧土豆热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于挖煤48分钟消耗的热量360 | |||||
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2、土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3、青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4、热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5、将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6、锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7、倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8、大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抑癌抗瘤、养颜护肤等功效；可与明虾 、苦瓜、排骨搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、降糖降脂、调中等功效；可与豆角、牛肉、醋搭配；与香雀、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
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