| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 黑椒琵琶腿热量/卡路里1148千卡 | |||
1、鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味;
2、油锅放小半锅油烧热;
3、至7成热时,放入鸡腿,鸡腿要事先擦干水,以免溅油;
4、鸡腿两面煎至金黄后,倒去大部分油,将蒜粒倒入余油爆香;
5、再加入老抽,八角粒和水;
6、盖锅盖,中火焖煮;
7、待汁水收到剩余一点,加入葱段,撒上黑胡椒粉即可装盘。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降低胆固醇、减肥等功效;可与腑肋牛肉、前腱牛肉、膝圆牛肉搭配;与香豆腐干、内脂豆腐、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、防癌症、消食理气等功效;可与排骨、洋葱、猪肉搭配;与鸭肉、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防腐抑菌、增进食欲、帮助消化等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、助药力、消除疼痛等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与牛肉干、海带、牛外脊相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有镇痛、行气、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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