| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于太极拳85分钟消耗的热量240 | |||||
1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右
2、葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用
3、将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀
4、拿一个浅口的盘子，将鸡蛋豆腐糊倒好铺平，鱼片放在上面
5、腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右
6、取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、生津止渴、降血压等功效；可与基围虾、海带 、大白菜搭配；与木耳菜、猪血、葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、干辣椒、黄豆搭配；与地瓜、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
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