| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 地中海香草焗鱼头热量/卡路里1748千卡 | |||
 热量1748千卡,相当于钢铁厂工作218分钟消耗的热量480 | |||||
1、鱼头剁块洗干净晾干水备用，葱切段、姜、蒜切碎备用辣椒1-2个切碎备用。
2、鱼头加入姜、蒜、葱、1茶匙料酒、少许盐、少许胡椒粉、油混合腌10分钟。
3、鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4、腌鱼的汁加入2大茶匙生抽，适量的地中海蒜香粉，麻油少许、砂糖少许、少许水、适量生粉混合搅拌均匀。
5、切碎的辣椒下油锅炒出香味，倒入调制好的腌汁炒均匀至粘稠状态即可熄火。
6、烤箱160度预热锡纸铺托盘上，把鱼头放入内，浇上汁料，再铺锡纸封口。
7、烤箱160度，中层烤8-10分钟左右即可。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进血液循环、防感冒、促进消化等功效；可与苦瓜、基围虾、小白菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、促进消化等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、冠心病、补虚等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、祛风润肠、促进骨骼发育等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、解药毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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