| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 卤牛肉热量/卡路里2295千卡 | |||
 热量2295千卡,相当于刮胡子1148分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2、煮好了之后再用水冲洗干净。
3、另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6、吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与枸杞、西兰花、黄豆芽搭配；与橘子、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、除积冷、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
砂仁的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有补肾、补气血、行气调味等功效；
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