| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 四色饺子热量/卡路里1755千卡 | |||
 热量1755千卡,相当于裸潜251分钟消耗的热量420 | |||||
1、生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
2、加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。
3、中筋面粉用热开水搅至成成团。
4、待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。
6、豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
7、将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。
8、案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。
9、包上内馅。（不要太多）
10、将饺子皮向中间捏紧。
11、1再对角捏紧。
12、1用双手将对角处撑开，并捏紧。
13、1将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
14、1锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、增进食欲等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、减肥、增强食欲等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、提神、利尿消肿等功效；可与海虾、山楂、鸭肉搭配；与河蚬、菊花、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与北极虾、苋菜、茼蒿搭配；与兔肉、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清口、健脾胃、补肾等功效；可与土豆、大蒜、香菇搭配；
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