| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 蒜香让茄子热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于俯卧撑87分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子，五花肉，蒜米，瑶柱
2、全部材料用刀剁烂。
3、剁好的肉馅用生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。
4、茄子切2连刀，底部不要切断，切好了浸泡在清水里，备用。
5、捞起浸泡过的茄子，瓤入调好味的肉馅。
6、烧热油锅，将瓤了肉馅的切块放去煎。有肉馅那面向下。
煎至金黄色翻转。
7、当全部切块翻转稍煎茄身，加适量水 焖煮。
也可以不加水，直接用油煎至好透，更香。
8、放适量生抽调味，盖上锅盖焖煮至收汁。
9、蒜香浓郁的瓤茄子。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、清热解暑、温肺等功效；可与海虾、北极虾、猪肉搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、滋阴等功效；可与萝卜、蘑菇、茄子搭配；与菊花、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有利五脏、滋阴、治疗高血压等功效；可与鸡蛋、瘦肉、瓠瓜搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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