| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肝 | 克 | 1252千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 盐水鸭肝热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡,相当于回力球104分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸭肝洗净；注意要去掉鸭肝上的那层膜
2、锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
3、放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出
4、原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入
5、临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳、维持正常视力等功效；可与绿豆芽搭配；
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