紫薯蛋饼的热量和减肥功效

1、紫薯去皮后洗净切粒。

2、锅里水烧开后加入几滴油，把紫薯粒放进去，等水再次开后捞出沥干水分备用。

3、火腿肠切粒，大小也和紫薯差不多。（没有火腿肠也可以换成培根）

4、香葱切成葱花。

5、鸡蛋3个打在干净的碗内，加入半勺盐，葱白，少许鸡精（可不放），打成蛋液。

6、然后加入淀粉1大勺（或面粉），清水1大勺搅拌均匀。（清水和面粉的比例是1：1）

7、锅里倒少许油，把火腿粒放入锅内。

8、稍稍煎黄即可捞出。

9、锅内重新倒少量的油加热后转小火，把蛋糊倒入锅内。

10、把紫薯粒均匀地放在蛋糊上。

11、把火腿粒也放在上面。

12、.用小火慢煎着，拿铲子轻轻地按实。

13、再把切好的葱绿撒上。

14、等鸡蛋的周围稍稍有点翘起的时候表示煎好了。

15、关火，盖上锅盖焖10秒左右，可以出锅了。