| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 松仁 | 克 | 223千卡 | 530千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 鸡米茄丁热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于剧院工作231分钟消耗的热量180 | |||||
1、香菇泡软，洗干净。
2、将笋放入淡盐水中小煮一下，去掉涩味。
3、鸡胸肉切成很小很小的丁,或者说切成鸡米吧,用少许水、料酒、淀粉和一点点的生抽酱油使劲抓个几十下后，腌大约十几分钟。
4、茄子去皮切小丁。个人建议用北方的圆茄，南方茄子水气太大了，炒出来后肉感会差一点。
5、香菇切碎、笋切碎、蒜切小片、姜切碎。
6、将锅烧热，倒入少许油，油温后，下入鸡米炒变色后即捞出备用。
7、锅中再倒入适量油，下茄子丁慢慢翻炒。
8、待茄子的水份炒出来后，倒少许盐和鸡粉先调下味。
9、倒入少许料酒用大火烹一下后盛出备用。
10、用锅内的底油继续炒香蒜片和姜碎。
11、将香菇和笋丁倒入炒熟。
12、将茄子和鸡米倒回锅里翻炒。
13、加入熟松仁。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、温中益气、调月经等功效；可与油菜、茼蒿、松子搭配；与红薯、大蒜、芝麻相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、健脾等功效；可与牛肉、猪肉、凉薯搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、增强免疫力、降低胆固醇等功效；可与鳕鱼、木瓜、牛里脊搭配；与北极虾、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有开胃健脾、增强食欲、利尿通便等功效；可与猪腰、鲍鱼、莴笋搭配；与羊排、豆腐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有抗衰老、预防心血管疾病、软化血管等功效；可与枣、枣（鲜）、鸡胸肉搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
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