一道盐帮名菜的家常诠释-陈皮鸡丁的热量和减肥功效

1、陈皮用温水浸泡5-10分钟，切成细丝备用；

2、鸡腿改刀成小丁，加盐4g、白胡椒粉5g、姜末5g、十三香2g、料酒15ml、橄榄油10ml拌匀腌制20-30分钟；

3、炒锅内放油，油多放一点，下腌制好的鸡丁，中小火，炸至干香，捞出备用；

4、炒锅内留底油，下姜丝、、陈皮丝、干辣椒段、干花椒、蒜片炒香，下炸好的鸡丁翻炒，加入白糖炒至颜色稍深‘

5、加入鲜汤或清水，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，收干汤汁即可。