| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 917克 | 富贵豆腐热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡,相当于背包旅行175分钟消耗的热量420 | |||||
1、腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为二；
2、油菜用开水烫一下后沥水备用。
3、豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了。
4、小心将豆腐切片。
5、平底锅中放入油加热，油热后把豆腐小心地放平放入锅中。用手轻放不会碎啦。（图片有点碎，是因为我又做饭又拍照，只能用最后的一块有点碎的豆腐演示拉！）
6、把豆腐放入平底锅用热油煎，这样豆腐就比较结实了。但是注意，豆腐不要摊得太满，要留点空隙方便让豆腐翻身。
7、把豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
8、把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
9、下香菇和腐竹翻炒。
10、调味要在此时进行。首先倒入大约两三勺的料酒。
11、然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
12、倒入一些水，大约在材料的1/2处。然后转大火开始收汁入味。
13、转大火后立刻放入玉米粒。
14、还有烫好的油菜。
15、把锅里的菜挖个坑，把豆放入即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、清洁肠胃、生津止渴等功效；可与西红柿、羊骨、水芹菜搭配；与木耳菜、小葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、防止血管硬、促进生长发育等功效；可与白萝卜、带鱼 、猪肝搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、提高免疫力、预防高血压等功效；可与带鱼、猪肉、冬瓜搭配；与河蟹、海虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降低胆固醇、增加记忆力、软化血管等功效；可与鸽子、烤肉、草莓搭配；与红螺、海螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、宽肠通便、止渴等功效；可与仔鸡、金针菇、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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