| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 川香土豆烧排骨热量/卡路里1518千卡 | |||
 热量1518千卡,相当于俯卧撑190分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨过沸水，然后捞出洗净沥干水。
2、炒锅放多点油，然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起（不用关火），此时锅内剩
3、油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀，冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒，时间可长点，如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来，最后放料酒。
4、放水淹过排骨，盖上锅盖中火炖二十分钟（看喜欢吃软点还是硬点）。
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5、炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会，此时可不用盖。焖的同时可试下味，再放盐或糖什么的。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与红薯、蘑菇、海带搭配；与鲫鱼、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、补充营养、降糖降脂等功效；可与牛腩、牛里脊、牛肉搭配；与西红柿、樱桃番茄、香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、香菜、豆浆搭配；与柠檬、木瓜、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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