| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1299克 | 啤酒香菇牛腩热量/卡路里2984千卡 | |||
1、锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用。
2、炒锅倒入适量的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化,不要熬到冰糖冒泡,那种程度都可以拔丝了。
3、待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。
4、准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料。
5、取一砂锅,倒入一半的啤酒,下入辣椒,香叶等香料,大火烧开。
6、再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中,继续倒入余下的半瓶瓶酒。
7、加入泡软的香菇,可以再一开始炖肉的时候就放入,一个是香菇提香,另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。
8、2个半小时后,放入泡软的腐竹。
9、同时放入切好的土豆,在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安中益气、安胎补神、健脾养胃等功效;可与芋头、芹菜、南瓜搭配;与白酒、红糖、板栗相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、养颜、美容护肤等功效;可与豇豆、醋、黄瓜搭配;与香雀、圣女果、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗炎、防止血管硬、防治高脂血症等功效;可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、提高免疫力、降血压等功效;可与仔鸡、豆腐、鸡腿搭配;与鹌鹑蛋、鸽肉、河蟹相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有减肥、健胃消食、祛风湿等功效;可与豆腐、海虾、明虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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