| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 458千卡 | 654千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 核桃汁小牛排热量/卡路里2174千卡 | |||
 热量2174千卡,相当于仰卧起坐272分钟消耗的热量480 | |||||
1、中火加热炒锅中的橄榄油，待烧热后将核桃仁和洋葱碎放入炒锅中炒出香味，再加入淡奶油、帕玛森奶酪粉和水，用中火加热3分钟。
2.将汤汁放入打碎机中搅碎，再倒回锅中用中火加热，收稠后调入盐和白胡椒粉即可。
2、小牛排做法： 取橄榄油2汤匙（30ml）和柠檬汁放入碗里混合均匀。
3、在小牛里脊肉中调入盐和白胡椒粉，再放入柠檬橄榄油中腌制2小时。
4、中火加热锅中的橄榄油2汤匙（30ml），待热后将小牛里脊肉放入锅中煎至五成熟（约2分钟），取出后放入盘中，再淋上做好的核桃汁即可。
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、促进血液循环、防癌等功效；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有破血祛瘀、滋养脑细胞、净化血液等功效；可与杏仁、荸荠、芹菜搭配；与白酒、黄豆、山鸡相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、延缓衰老、预防高血压等功效；可与五花肉、西葫芦、猪肝搭配；与小龙虾、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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