| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 254千卡 | 254千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 香辣豆豉牛肉酱热量/卡路里1547千卡 | |||
1、牛肉切粒,约一公分左右,姜切末备用,花生去皮拍碎。
2、锅内倒油,加热至5成热时先将花椒粒放入,待花椒出香后将其捞出。
3、锅内倒入牛肉粒,片刻后加入姜末一起翻炒,待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉,豆瓣酱,料酒。
4、翻炒片刻后加入干辣椒末,拌均煮沸。然后加冰糖,转小火继续煮5分钟。
5、之后倒入花生仁再煮5分钟。
6、最后开大火,加味精收汁即成。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、抗衰老、化痰熄风等功效;可与菜花、鸡蛋、姜搭配;与鲇鱼、海螺、白酒相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、增加食欲、发汗解表等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、防冠心病、造血等功效;可与红酒、南瓜子、猪蹄搭配;与螃蟹、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有润肠、高脂血症、预防糖尿病等功效;
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