| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 水晶饺热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡,相当于开会156分钟消耗的热量90 | |||||
1、澄面、淀粉以3：1比例混合，加少许调和油、盐，用开水和面，揉成面团醒发20分钟待用
2、胡萝卜、紫甘蓝、韭黄去皮去老根去老叶后切尽量小滴末待用
3、五花肉馅加盐、姜末、老抽、胡椒粉顺时针方向搅拌均匀，逐次加水，直到肉馅搅成滑嫩有劲滴肉团为止，加入胡萝卜、紫甘蓝、韭黄搅拌均匀
4、面团取适当大小面剂子，擀成面片，加馅料包成饺子，上锅蒸20分钟装盘即可
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、治便秘等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、抗癌等功效；可与西兰花、狗肉、香菇搭配；与冬虫夏草、茼蒿、山楂相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、减肥、预防感冒等功效；可与鲤鱼、虾米、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、止汗固涩、健胃等功效；可与平菇搭配；
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