川香水煮鱼的热量和减肥功效

草鱼一条、黄豆芽适量、榨菜适量、大蒜适量、姜适量、食用油适量、花椒适量、小干辣椒适量、绿茶水适量、郫县豆瓣适量、鸡精少许、白胡椒粉适量、椒盐适量、盐粉适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清少量

1、鱼肉片成3~5毫米的鱼片，鱼主刺剁成段，鱼头留下。将鱼片用蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，用手抓匀.
2、蒜瓣拍散，姜切片；黄豆芽洗净，在沸水中汆熟，捞出，和榨菜一起放入容器里。中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，后放入干辣椒，改小火慢炸；到香味很浓了，留一半的油和花椒，辣椒，备用。
3、大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，加入郫县豆瓣，出香味后，将鱼头鱼骨入锅；翻炒两下，加入料酒，盐，2碗沸水和1碗茶水。汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中；煮熟后，出锅前放入鸡精，白胡椒粉和椒盐粉，然后将连汤带鱼一起到入盛着豆芽和榨菜的容器里。
4、将那半碗捞出的花椒，辣椒和油，加热，淋上