| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 2963千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 153千卡 | 61千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1079克 | 淮扬名菜-红烧狮子头热量/卡路里3251千卡 | |||
 热量3251千卡,相当于打扫856分钟消耗的热量228 | |||||
1、猪肉为肥三瘦七的猪肉,用搅肉机搅拌成肉泥
2、葱,姜切成末
3、菩蒂250克去掉外皮
4、菩蒂用刀切成碎末
5、猪肉加入淀粉10克
6、葱末10克,姜末10克,荸荠末250克,鸡蛋2个
7、料酒10克,酱油20克,白糖10克,盐10克
8、全部搅拌好
9、肉馅用手包成肉圆
10、一斤的肉馅包出四个的肉圆
11、锅中油烧至七成热,下入肉圆
12、用小火慢慢煎至两面焦黄色
13、剩下的肉皮也可以在最后的时候放入锅中炸一下,如果直接买的肉馅可以不做这一步
14、将炸好的肉圆重新放入锅中
15、加入适量的水,盐5克,白糖5克,酱油10克,用中小火慢慢烧1-2小时
16、也可以在最后出锅的时候放入青菜
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解热毒、补虚等功效；可与豆腐皮、枇杷、香芋搭配；与茶叶、海虾、海螺相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、整肠通便、降血压等功效；可与核桃、香菇、海蜇搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、大便秘结、润肠通便等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与苋菜、茼蒿、北极虾搭配；与雪莲果、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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