| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 川香土豆排骨烧热量/卡路里1518千卡 | |||
 热量1518千卡,相当于现代舞316分钟消耗的热量288 | |||||
1、排骨过沸水，然后捞出洗净沥干水。
2、炒锅放多点油，然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起（不用关火），此时锅内剩油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀，冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒，时间可长点，如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来，最后放料酒。
3、放水淹过排骨，盖上锅盖中火炖二十分钟（看喜欢吃软点还是硬点）。
4、炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会，此时可不用盖。焖的同时可试下味，再放盐或糖什么的。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、解热毒等功效；可与丝瓜、南瓜、冬瓜搭配；与百合、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、和胃、减肥等功效；可与豇豆、牛肉、牛腩搭配；与西红柿、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、促进消化等功效；可与香菜、狗肉、西瓜搭配；与苹果、柚子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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