| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 蓝莓开口笑热量/卡路里1307千卡 | |||
1、原料中除了黄油和蓝莓酱之外,揉至勉强拉出薄膜
2、后油法,揉至扩展阶段,拉出薄膜
3、至湿温处发酵至两倍大小
4、排气,分成5等份,醒15分钟
5、醒好后,面团擀成水滴状,两口压薄,至上而下卷起,成橄榄状
6、湿温处,发酵至两倍大
7、发酵好的面团刷上蛋液,用刀划开一个口子
8、在刀口处抹上蓝莓酱
9、撒上油酥粒,烤箱预热180度,烤25分钟。
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、养颜、美白等功效;可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配;与香椿、菜花、桔子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效;可与海虾、圆生菜、洋葱搭配;与牛奶、鹅蛋、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、疗疮等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效;
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