水煮回头鱼的热量和减肥功效

回头鱼 1条（约1000）克、莴笋头 300克、青椒 50克、秘制回头鱼油 60克、精盐 4克、味精 4克、鸡精 2克、料酒 10克、蒸鱼豉油 3克、白醋 2克、剁辣椒 5克、姜 10克、紫苏叶 20克、胡椒粉 3克、鲜汤 1500克

1、将回头鱼宰杀洗净，剁成3厘米见方的块。
2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片。
3、净锅置旺火上，放入回头鱼油，烧至六成热，下姜片煸香，放入回头鱼稍煎，烹入料酒、白醋，放剁辣椒炒匀，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，中火煮2分钟即可。

食材功效信息

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、胃肠胀气、健胃等功效；可与鳝鱼、猪肝、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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