| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山兰米 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 海南黎家竹筒饭热量/卡路里2000千卡 | |||
 热量2000千卡,相当于华尔兹舞667分钟消耗的热量180 | |||||
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加 精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老 抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻 炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭 竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量 清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘 中上席
山兰米的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、清肺、补血等功效；可与紫米、荷叶、黑豆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补钙、润燥等功效；可与柿子、菠萝、大蒜搭配；与鹌鹑、牛里脊、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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