| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 干烧鲫鱼热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡,相当于大提琴574分钟消耗的热量120 | |||||
1、鲫鱼清洗干净在鱼身拉几刀，用盐腌半小时入味
2、葱姜葱都切末，待用；剁椒剁碎和辣黄豆酱拌匀
3、猪五花肉剁碎
4、锅中倒油烧到七成热下鱼煎至两面焦黄，盛出
5、锅内留油放入猪肉、姜蒜末炒香
6、再倒入剁椒和辣黄豆酱
7、放入煎好的鱼，加料酒（料酒放多些）、盐、白糖，盖盖子小火焖6分钟左右
8、待汤汁收干，调入味精，淋少量辣油，撒上葱花即可出锅
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、美容抗皱、活血通络等功效；可与红豆、蘑菇、黄豆芽搭配；与猪肝、猪小排、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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