| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 桃仁 | 克 | 215千卡 | 429千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 桃酥鸡糕热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡,相当于民族舞149分钟消耗的热量270 | |||||
1、桃仁用温水泡10分钟捞起撕去皮，沥干，放入五成热油（约125℃）调锅中炸酥，捞出剁细。
2、鸡脯、肥膘分别捶茸，去筋后与蛋清制成鸡惨，并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀，装入盘内刮平呈方形（厚约1.4厘米），上笼蒸约10分钟即成鸡糕。
3、取出晾冷后，改成一字条，裹上细干豆粉。炒锅置火上，下油烧至180℃。放入鸡糕，炸至呈浅黄色皮酥时，捞出装盘，淋上香油，再配上以糖、醋、香油拌匀的生菜即成
桃仁的热量429千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有通便、止咳平喘、活血祛瘀等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、去黑头等功效；可与紫菜、明虾、银鱼搭配；与消炎片、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、降低胆固醇等功效；可与豆腐皮、海带、豆腐搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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