猪蹄布丁的热量和减肥功效

猪蹄 5、6个、蒜叶一小把、干辣椒少许、花椒适量、大蒜适量、姜少许、八角适量、桂皮少许、料酒少许、老抽适量、生抽适量、味精少许、盐少许

1、猪蹄洗净（已剁成合适的小块）放入沸水中焯一下，捞出来沥干水。
2、炒锅放油（比平常炒菜要少些），油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入猪蹄翻炒。
3、待猪蹄表面略变色后，加入清水，同时加入料酒、生抽、老抽（调色）、盐、味精，至汤没过猪蹄。
4、接下来，有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了，烧开后焖个10~20分钟。
5、我是直接用炒锅，烧开后，用中火慢炖了足有40分钟，中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于，至感觉猪蹄足够软滑的时候，撒入蒜叶，收干汤汁，美味的红烧猪蹄出炉！