| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 117千卡 | 78千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 10千卡 | 48千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 16千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 蝴蝶海参热量/卡路里149千卡 | |||
1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透;菜心用开水烫过;虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。
海参的热量78千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有促进发育、美容养颜、养颜等功效;可与鸭肉、芦笋、羊骨搭配;与石榴、柿子、山楂相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、提高性欲、促消化等功效;可与圆白菜、油菜、娃娃菜搭配;与樱桃番茄、茶叶、洋葱相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通肠排便、促消化、宽胸利膈等功效;可与猪腰、苦瓜、海参搭配;与羊排、羊肉、猪小排相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与白菜、南瓜、冬瓜搭配;与鹌鹑、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
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