| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 鱼香豆腐热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡,相当于烫衣服143分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤，倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、消除水肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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