| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 563千卡 | 331千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 26千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 寸金肉热量/卡路里688千卡 | |||

1、准备好所有的食材。

2、葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。

3、猪里脊肉切大片用刀背拍松。

4、把猪肉片放入碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,黄酒,葱姜水拌均匀。

5、火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。

6、鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。

7、把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。

8、卷成长条封口沾点蛋液粘牢。

9、依次全部做好。

10、均匀的滚上蛋液。

11、在沾满芝麻。

12、油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。

13、捞出沥油。

14、等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。

15、捞出放在吸油纸上吸出油份,吃的时候每个切三小段即好。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、滋肝阴、润肌肤等功效;可与芸豆、蒜、大蒜搭配;与鲫鱼、菊花、荞麦相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效;可与紫菜、大蒜、丝瓜搭配;与杏仁、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与青椒、桂圆、小米面搭配;与鹅蛋、消炎片、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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