大蒜烧鳝鱼的热量和减肥功效

1、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

2、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

3、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

4、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。

5、放入大蒜炒香。

6、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

7、放入鳝鱼、黄瓜烧开。

8、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。

9、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。