| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 红油豆腐热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡,相当于跳台滑雪39分钟消耗的热量420 | |||||
1、香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。
2、豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。
3、锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。
4、放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。
5、锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热润燥、清热解毒等功效；可与青萝卜、西葫芦、带鱼搭配；与菠菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、健胃保肝、抗血栓等功效；可与冬瓜、薏米、豆腐搭配；与野鸡、海虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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