| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 1356千卡 | 339千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 干煸扁豆热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡,相当于骑摩托车780分钟消耗的热量150 | |||||
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与猪肉、山药、香菇搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与冬笋、芸豆、芒果搭配；与百合、鹌鹑、豆类相克，同食可能会引起不适；
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