| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 175克 | 麻辣肉片热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于穿衣服62分钟消耗的热量120 | |||||
1、1将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
2、郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;
3、炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
4、将炒好的油菜铺在盘子底部；炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
5、待肉片变色，将多余的油滗出；放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；倒入调好的芡汁炒匀；放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、止渴、增强免疫力等功效；可与虾仁、香菇、猪肝搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、止血等功效；可与荠菜、小米面、韭菜搭配；与糖精、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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