| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1950千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 烧猪蹄热量/卡路里1950千卡 | |||
 热量1950千卡,相当于水球195分钟消耗的热量600 | |||||
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破，切段待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入煮猪蹄的汤，调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、延缓衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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