| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 煎饼 | 克 | 1133千卡 | 354千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 42千卡 | 21千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 荠菜豆腐菜煎饼热量/卡路里1310千卡 | |||
 热量1310千卡,相当于冰上钓鱼655分钟消耗的热量120 | |||||
1、荠菜韭菜洗净沥干。
2、荠菜开水烫一下。也有人喜欢吃不烫的。
3、韭菜、荠菜、豆腐切碎放入盆内。
4、放适量盐、花生油、胡椒粉拌匀。花生油可是热锅烧熟，味道更棒。
5、鏊子烧热，刷一层油，不刷也可以，铺上煎饼，一般两张，煎饼比较薄，菜容易包住。煎饼是鲁西南一带独有的麦煎饼或面煎饼。
6、铺一层拌好的菜馅子。
7、约五六分钟，煎饼金黄，菜也冒热气。
8、还有一种做法，铺一张盖一张，这样菜熟的快。
9、卷起，一般是三折，不要卷的滚圆。
10、中间切开就可吃了。
煎饼的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有治疗高血压、抗凝血、促进胃肠蠕动等功效；可与豆腐、鸡蛋、黄鱼搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、和脾胃、解热毒等功效；可与鳗鱼、油菜、草莓搭配；与菠菜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、肾虚阳痿、润肠通便等功效；可与海虾、基围虾、牡蛎搭配；与牛奶、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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