| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 酿豆腐热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡,相当于桑拿269分钟消耗的热量240 | |||||
1、香菇提前泡发，去蒂剁碎。
2、胡萝卜洗净剁碎。
3、五花肉去皮洗净剁碎。
4、取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
5、顺一个方向搅拌均匀。
6、油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
7、取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
8、锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
9、将芡汁淋在油豆腐上。
10、隔水蒸15分钟即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、润肌肤等功效；可与蘑菇、茄子、大蒜搭配；与甘草、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与菠菜、绿豆芽、卷心菜搭配；与白萝卜、柠檬、茄子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与干辣椒、苋菜、紫菜搭配；与田鸡、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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