| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 茄丁面热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡,相当于画画269分钟消耗的热量270 | |||||
1、面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。
2、茄子和西红柿清洗干净。
3、面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。
4、茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。
5、炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。
6、翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。
7、等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。
8、加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
9、做好的卤子出锅装碗备用。
10、然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。
11、然后散上面防止粘连，这在一起。
12、然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。
13、然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。
14、过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。
15、浇上已经做好的茄子丁卤子即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、养阴凉血、促消化等功效；可与西葫芦、鲫鱼、福寿鱼搭配；与桂鱼 、鳙鱼、地瓜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与基围虾、猪肉、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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