| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 煎焖苦瓜热量/卡路里87千卡 | |||
 热量87千卡,相当于打拳击7分钟消耗的热量720 | |||||
1、先把苦瓜、辣椒洗净。
2、苦瓜切成4.5 厘米长的筒。
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4、捞出来放到冷水内，去籽。
5、捞出来挤干水分。
6、辣椒切碎，葱、姜切碎。
7、辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。
8、把苦瓜切菱形片。
9、锅里放油，放入苦瓜。
10、煎至两面呈金黄色。
11、再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12、收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
13、出锅装盘，即可享用。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、降血糖、清热消暑等功效；可与小米、洋葱、番茄搭配；与山竹、虾、猪小排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宽中除烦、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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