| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 莴笋炒鸭丁热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于爵士舞170分钟消耗的热量288 | |||||
1、将鸭肉莴笋切丁，（莴笋切丁后一定要用少量的盐腌制5分钟，用清水洗净，使莴笋吃起来更脆）
2、把料切好备用
3、放油把鸭肉里的水炒干即可，然后放料酒去腥
4、放豆瓣酱、辣椒、姜蒜、盐花椒、大料、八角炒直2分钟，放入沥干水的莴笋再炒一分钟就行，起锅时放入鸡精
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、除痨热骨蒸、消水肿等功效；可与白菜、豆豉、酸菜搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、防癌、清胃热等功效；可与青蒜 、大蒜、桃搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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