| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 鱼香肉丝热量/卡路里764千卡 | |||
1、猪肉切丝,用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒,蒜剁成蓉。

2、准备一个小碗,加白糖、陈醋、芡粉、少量水,后拌匀。
3、热锅倒油,油熟后倒入姜末,蒜蓉,泡辣椒,豆瓣,翻炒,放入少量白糖。
4、炒香后倒入肉丝,肉丝翻炒变色后,倒入木耳,莴笋丝,翻炒后,倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
瘦猪肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、抗肿瘤、轻身强智等功效;可与海蜇、荸荠、枣搭配;与海螺、田螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、清热利尿、抗癌等功效;可与芸豆、竹笋、鸡腿菇搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
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