| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 老坛酸菜黄花鱼热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡,相当于俯卧撑70分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄花鱼抛去腹中杂物，鱼鳃，黑膜，鱼鳞（可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮，还可起到去鱼腥作用），处理干净。在鱼背划一刀，倒入料酒，少许盐，姜丝，腌制半小时。
2、准备配料，姜丝，蒜末，红椒，酸菜切丝。
3、热锅冷油，油温7成热时，放入蒜末，干红椒炒出香味，再放入姜丝，酸菜，料酒，进行翻炒。
4、加入开水，盐，味精，鸡精，胡椒粉。
5、把鱼放入盘中，浇上酸菜汁，上蒸锅蒸5分钟。（或将鱼加入炒酸菜的锅中来炖）
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益气填精、健脾益气、和胃止血等功效；可与菜花、卷心菜、西兰花搭配；与皮皮虾、海蟹、香菇相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增进食欲、预防大肠癌等功效；可与板鸭、母麻鸭、腊鸭头搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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