| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 鱼尾 | 克 | 543千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 1173克 | 酸辣鱼三鲜热量/卡路里1506千卡 | |||
 热量1506千卡,相当于打鼓376分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
2、加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
3、先热锅再热油，再放入姜丝炒香。
4、放入鱼块平铺着煎。
5、一面煎黄后翻面再煎。
6、两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
7、加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺辣椒油，盖起盖子煮 。
8、汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、抗衰老、降血脂等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与西红柿、毛豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
鱼尾的热量112千卡（每100克）；具有平降肝阳、暖胃和中、滋补等功效；可与胡萝卜、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
脊骨具有滋补肾阴、填补精髓等功效；
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