| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 水煮牛肉热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡,相当于骑独轮车50分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备食材
2、牛肉切薄片用敲肉锤敲打
3、加入三分之一茶匙生粉，蛋清半个，老抽少许，胡椒粉少许，少许食用油，料酒一茶匙
4、抓捏上劲腌制十五分钟
5、光和锅放入辣椒段和花椒煸炒出香味倒出备用
6、起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片和花椒爆香
7、加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
8、加入四百毫升开水下豆芽煮，加入一茶匙老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
9、煮熟的豆芽捞出盛入容器备用
10、下牛肉划散大火煮三分钟
11、煮好的牛肉浇在豆芽上
12、放入半茶匙辣椒粉和蒜末
13、加入炒过的辣椒段和花椒放上葱花
14、炒锅洗净放入两茶匙油烧至七成热浇在牛肉上即可
15、成品
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、暖胃、补脾胃等功效；可与甘蔗、土豆、西兰花搭配；与红螺、橘子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、健脑、抗癌等功效；可与韭菜、榨菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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