| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 25千卡 | 492千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 18千卡 | 600千卡 | ||
| 总量 | 1660克 | 广式生啫鱼头热量/卡路里1695千卡 | |||
 热量1695千卡,相当于高抬腿170分钟消耗的热量600 | |||||
1、将鱼头处理干净后剁块，干葱切大块，姜切块，香菜洗净切段
2、.将剁好的鱼头洗净后沥干水分，用粗纸沾干，放入容器中。
3、锅内倒入油烧热，倒入干葱，姜末，海米碎，陈皮蒜末炒香，后放入生啫调料做成酱汁晾凉备用。
4、将酱汁倒入鱼头容器中拌匀，后加入10克生粉拌匀腌制10分钟。
5、砂锅倒入油烧热，放入干葱，姜和蒜块煎香，摆入腌制好的鱼头铺平，淋入15克花雕酒盖上盖子小火焖18分钟，出锅撒上香菜和香油出锅即可。
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有疏肝解郁、祛风寒、暖脾胃等功效；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、预防高血压、治疗高血压等功效；可与苦菊、菠菜搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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